Allgemeines:

Die Ausbildung zum Fachmann oder zur Fachfrau für Systemgastronomie dauert üblicherweise  3 Jahre.

 In der BBS I Kaiserslautern werden die Schüler im ersten und im zweiten Lehrjahr zusammen mit den Hotel- und Restaurantfachleuten unterrichtet, da die Lernfelder identisch sind. Im 3. Lehrjahr  wird ein Wechsel der  Schule notwendig, da die unterschiedlichen Lerninhalte ein Unterrichten in eigenen Fachklassen für Systemgastronomen erfordern. 

Zuständige Berufsschule für die Pfalz ist die BBS Technik II, Ludwigshafen, Tel.: 06 21 / 50 44 141

Aufgabengebiete:

Der Fachmann/ die Fachfrau für Systemgastronomie arbeitet nach der Ausbildung in sog. Gastronomieketten,  z.B. Fast Food Restaurants, Motels, Autobahnraststätten. Möglich ist auch ein Einsatz in Hotelketten, etwa im Bereich Management. Je nach Position ist er/sie für die Qualitätssicherung, die Personalplanung und  die Wirtschaftlichkeit zuständig.

Anforderungen:

Als Aufnahmevoraussetzung ist ein bestimmter Schulabschluss nicht erforderlich. Die Mehrzahl der Auszubildenden besitzt den Hauptschulabschluss  oder den qualifizierten Sekundarabschluss I.

 Der relativ  neue Beruf erfordert ebenso wie die anderen Gastronomieberufe  Freude am Umgang mit Menschen. Die Bereitschaft zur Teamarbeit wird vorausgesetzt.

Interesse am  Organisieren und an betriebswirtschaftlichen Sachverhalten erleichtern  das Einarbeiten in die Aufgabengebiete.

Prüfungen:

Die  praktische  Zwischenprüfung findet zu Beginn des 2. Ausbildungsjahres statt, die theoretische und die praktische Abschlussprüfung nach dem 3. Ausbildungsjahr.

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Autor: Gabi Pfeifer-Keuthen
E-Mail: pfeifer-keuthen@bbs1-kl.de

Letzte Aktualisierung:   3. November 2014